Alimentation saine
Consultez le tableau de la valeur nutritive
Le tableau de la valeur nutritive est conçu pour vous aider à choisir des aliments sains. Consultez-le pour comparer des produits similaires. Nous vous encourageons fortement à ne pas vous en tenir aux renseignements trouvés sur l’emballage du produit et à bien lire le tableau de la valeur nutritive. Ce dernier peut également vous aider à comparer des produits de marque et sans marque.
Chaque tableau contient les renseignements suivants :
- La taille de la portion
- Les calories (énergie) par portion mentionnée
- Les 13 nutriments de base : lipides totaux (ventilés en lipides saturés et lipides trans), sodium, fibres, fer, calcium, vitamines A et C.
- Le pourcentage de la valeur quotidienne vous indique si un produit contient peu ou beaucoup d’un certain élément nutritif; ceci vaut pour la plupart des éléments nutritifs essentiels.
Le pourcentage de la valeur quotidienne qui est indiqué dans le tableau correspond à une moyenne chez l’adulte. On l’obtient en divisant la quantité de chaque élément nutritif qui se trouve dans une portion de l’aliment par l’apport quotidien recommandé, puis en multipliant la valeur obtenue par 100 %. Ainsi, on comprend mieux pourquoi les éléments nutritifs sont exprimés en pourcentage d’une valeur recommandée. Voici un guide sommaire pour vous aider à choisir des aliments d’après le pourcentage de la valeur quotidienne :
- Lipides : Choisissez des aliments qui contiennent un faible pourcentage de la valeur quotidienne. Dans un régime alimentaire équilibré, les lipides représentent environ 20 à 35 % de l’apport calorique total.
- Cholestérol : Comme les lipides, et plus particulièrement les lipides saturés, le cholestérol accroît le risque de maladies cardiaques chez la plupart des gens. Choisissez des aliments qui contiennent un faible pourcentage de la valeur quotidienne de l’apport en cholestérol.
- Sodium : La Fondation des maladies du cœur de l'Ontario recommande aux Canadiens de ne pas consommer plus de 2 300 mg de sodium par jour, ce qui représente à peine une cuillerée à thé (5 ml) de sel.
- Fibres : Il est recommandé de consommer des aliments comportant un pourcentage élevé de la valeur quotidienne de l’apport en fibres. Les fibres alimentaires contribuent à réduire le risque de maladies cardiaques.
- Sucres : Le pourcentage de la valeur quotidienne de l’apport en sucres n’est pas indiqué dans le tableau de la valeur nutritive, car il n’existe pas de lignes directrices recommandant la quantité de sucres à consommer dans le cadre d’un régime alimentaire sain.
- Protéines, vitamines et fer : Le tableau de la valeur nutritive indique la quantité en grammes de protéines contenue dans chaque portion, car la plupart des régimes alimentaires fournissent un apport suffisant en protéines. On indique le pourcentage de la valeur quotidienne de l’apport en vitamines et en fer pour donner aux consommateurs une idée de la quantité relative de ces éléments nutritifs qui se trouve dans le produit .
Liste d’ingrédients :
- Elle mentionne les ingrédients qui composent l’aliment.
- Les ingrédients sont mentionnés par ordre de poids, le plus lourd en premier.
- La liste aide à déterminer s’il y a des ingrédients qui conviennent sur le plan culturel ou la présence d’allergènes alimentaires, p. ex. des arachides.
« Fabriqué à » ou « produit de » :
- Cette mention indique où l’aliment est cultivé ou produit.
- Les légumes et les fruits frais portent souvent une étiquette pour indiquer leur pays de provenance.
L'étiquetage nutritionnel interactif et quiz
Pour vous aider à mieux comprendre le tableau de la valeur nutritive, Santé Canada a conçu un outil interactif intitulé L’étiquetage nutritionnel interactif : Faites le point. Explorez ce guide, puis mettez vos connaissances à l’épreuve avec le Quiz sur l’étiquetage nutritionnel interactif.
Guide interactif du tableau de la valeur nutritive
Dans ce guide, la Fondation des maladies du cœur de l’Ontario donne une brève description de chaque catégorie figurant dans le tableau de la valeur nutritive.
Pour plus de renseignements concernant l’interprétation du tableau de la valeur nutritive, communiquez avec votre bureau de santé local ou consultez le site Web Faites provision de saine alimentation.
Guides et conseils sur la préparation de repas sains
Voici d’excellentes suggestions de collations et de repas sains.
- Le Guide alimentaire canadien a été traduit en 10 langues en plus du français. Le Guide vous aidera à mieux comprendre les quantités d’aliments dont vous et votre famille avez besoin, quels sont les meilleurs types d’aliments pour vous, ainsi que l’importance d’incorporer l’activité physique dans votre vie quotidienne.
- Mon Guide alimentaire est un outil interactif qui vous aide à personnaliser les recommandations du Guide alimentaire canadien.
